Prehrana

Kako skuhati zdravo jelenovo nohto


Ne pozabite na zelenjavo, ki bo poudarila vašo divjačino ledino.

Eising / Fododisc / Getty slike

Venč je meso, ki je bilo mesano iz jelenjadi, ki je bolj vitko kot meso govejega mesa. Zreli divjačin zrezek ima približno 150 kalorij in je napolnjen s 30 grami beljakovin. Vaša naloga pri pripravi zdrave divjačine je narejena z naravno prehrano in zemeljskim okusom brez dodajanja dodatnih kalorij. Predstavite svojo okusno pito kot osrednji obrok, zdrobljen s pari polnozrnatih žitaric in zemeljsko zelenjavo, kot sta por ali krompir.

1.

V hladilniku odmrznite svojo rezino, če je zamrznjena pri 40 ° F ali manj zaradi varnosti hrane. Pustite 24 ur, da se odtajijo na vsakih 5 kilogramov divjačine in kuhajte v enem do dveh dneh.

2.

Čez noč marinirajte svojo mezgo v majhni količini ekstra deviškega oljčnega olja in kisline, kot so limonin sok, kis ali vino. Dodamo sol, poper in zelišča, kot so žajbelj, rožmarin, timijan, lovorjev list in majaron. Čeprav majhna količina olja doda nekaj dodatnih kalorij, bo pomagala preprečiti, da bi se vitka med kuhanjem izsušila.

3.

Pustite, da se vam divjačina rahlo segreje pri sobni temperaturi največ eno uro. Če vzamete vrečo neposredno iz hladilnika na žar, se ta ne bo enakomerno kuhala. Segrevanje katerega koli mesa več kot eno uro lahko omogoči nevarno rast bakterij.

4.

Kuhano rezino kuhajte pri 375 stopinjah F ali manj. Velika vročina bo povzročila, da se mišična vlakna zategnejo in zaostrijo vaše meso. Pečenje na žaru, pečenje, pečenje ali pečenje so enako zdravi načini kuhanja, ki ne vključujejo dodajanja dodatnih kalorij v obliki olja. Bučo lahko popečemo, če jo najprej narežemo na medaljone, da omogočimo enakomerno kuhanje.

5.

Za varnost hrane končajte divjačino pri notranji temperaturi vsaj 160 stopinj F. Preverite temperaturo s termometrom za meso na najbolj debeli točki. Ne prekuhajte divjačine, saj se bo hitreje posušila kot govedina.

Potrebne stvari

  • Ekstra deviško olivno olje
  • Sol
  • Začimbe
  • Termometer za meso

Namig

  • Takoj postrezite divjačino, dokler je še zelo vroča. Ko se začne ohlajati, lahko pride do mastne teksture in igrivega okusa ali vonja.